A hungry post: arroz gratinado con brócoli y coliflor

Algunos recordaréis que hace 4 años tuve una colaboradora invitada en el blog. Migue Mateo, de A Hungry Blog, nos trajo algunas recetas sanas para ayudarnos a comer bien. 
Hace unas semanas, Migue me mandó dos nuevas recetas, que en estos tiempos que vivimos ahora, pueden venirnos fenomenal.

Os dejo hoy con la primera: arroz gratinado de brócoli y coliflor. Espero que os guste:

Esta receta es una forma estupenda de comer brócoli y coliflor de una forma sabrosa! Además de ser muy fácil de preparar, es una idea buenísima para los amantes del batch cooking porque de la receta salen unas 8 raciones y después se conserva durante varios días en la nevera.

Ingredientes  (8 raciones aprox):

·       250 gramos de coliflor

·       250 gramos de brócoli

·       media cebolla blanca o morada

·       2 huevos

·       1 o 2 tarrinas de requesón natural (125g cada una)

·       media taza de queso curado rallado

·       media taza de leche

·       sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 230 grados.

Ralla el brócoli, la coliflor y la cebolla en un procesador o a mano (quedan como granitos de arroz). Aparte, en un bowl,  bate los huevos y agrega el requesón, la leche, la sal y la pimienta. Cuando lo tengas listo, añade la coliflor, el brócoli y la cebolla rallada. Remueve hasta que se integre todo muy bien.

Prepara un recipiente para horno, vierte la mezcla y agrégale el queso rallado por encima. Hornea durante 30 minutos y después gratina otros 4-5 minutos más.

Se puede tomar tanto como acompañamiento de comidas  y cenas o  también como plato único.

Si os ha gustado, no os perdáis las recetas que publicamos en 2016:

- este rico pudin de avena, chía y naranja, 

- estos  huevos revueltos con pesto 

- esta limonada de remolacha


Contadme ¿estáis cocinando más estos días que nos vemos obligados a quedarnos en casa?

MIGUE MATEO

Hola soy Migue, y por lo general mi lado más hambriento se encarga de crear las recetas de A Hungry Blog, con alimentos frescos de temporada, platos que son fáciles, prácticos de preparar y que sorprenden. Recetas sanas y aptas para diferentes intolerancias.

Si queréis más, aquí tenéis mi Instagram

TERESA ZAFRA

arquitecta desde 2005, blogger desde 2010 y madre desde 2012. Abrí este blog hace más de 5 años para probar y ahora no puedo parar! Aunque la vida se le complique cada vez más, no se imagina ya su rutina diaria sin asomarse a este cuaderno de todo que es hoy el blog.

Si queréis más, nos vemos en Instagram

A hungry post: limonada de remolacha

Buenos días!

Os confieso que aún no he empezado la operación bikini. Este año no la voy a hacer porque, al verdad, he cambiado de estrategia. Ultimamente me preocupa más la salud y el encontrarme bien y sentirme con energía que el pesar más o menos kilos.

La clave, por lo menos para mí, está en comer menos comida procesada y exprimir al máximo las posibilidades de una dieta rica en fruta y verdura.

Lo dificil, al menos para mí, es hacerme con un repertorio amplio de recetas y, sobre todo, aprender a cocinar o a comer verduras y frutas que me resultan menos familiares. No sé si os pasa, pero hay ciertos vegetales que no tengo muy claro cómo incluir en mi dieta.

Por suerte, tenemos internet para ayudarenos y, yo (y los que leéis este blog) soy aún más afortunada porque desde hace algunas semanas, contamos en el blog con la colaboración de Migue, una de mis bloggers de cabecera a la hora de buscar inspiración para comer sano sin tener que recurrir a la ensalada y el filete a la plancha día sí y día también.

En su primera receta, Migue nos propuso hacer este rico pudin de avena, chía y naranja, hace dos semanas nos volvió a conquistar con unos huevos revueltos con pesto y hoy vuelve a traernos una receta perfecta para comenzar el día con energía y de forma muy original.

Os dejo, sin más 

LIMONADA DE REMOLACHA

Una mezcla curiosa, con un color extremadamente vivo que dejará con la boca abierta a todo el que la pruebe. La limonada fresquita de siempre con un toque de color rojo brillante que no pasará desapercibida.

Ingredientes:

    -4 limones

    -30gr de remolacha cruda

    -1 taza de fresas

    -1/2 taza de frutos rojos/frambuesas congeladas (opcional)

    -1 litro de agua

    -hojas hierbabuena fresca

    -5 cdas. sirope/miel o el endulzante que prefieras.

Preparación:

1. Exprime los limones con cuidado de que no se te escape ninguna semilla y reserva.

2. Agrega en el vaso de la licuadora la remolacha cruda, las fresas lavadas, los frutos rojos o fraMbuesas congeladas, el agua y el zumo de limón. Mantenla encendida hasta que no queden trozos.

3. Cuando lo tengas todo triturado endulza y agrega más agua si es necesario hasta obtener el sabor deseado. 

Agrega unas hojas de hierbabuena fresca y sirve frío.

MIGUE MATEO

Hola soy Migue, y por lo general mi lado más hambriento se encarga de crear las recetas de A Hungry Blog, con alimentos frescos de temporada, platos que son fáciles, prácticos de preparar y que sorprenden. Recetas sanas y aptas para diferentes intolerancias.

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A Hungry post: huevos revueltos con pesto

Buenos días!

Después de tantos días festivos, de tanto disfrutar de la comida sin pensar en qué es lo más sano, me toca, y sé que no soy la única por aquí, retomar las buenas costumbres  y la alimentación sana.

Por suerte, desde hace algunas semanas, contamos en el blog con la colaboración de Migue, una de mis bloggers de cabecera a la hora de buscar inspiración para comer sano sin tener que recurrir a la ensalada y el filete a la plancha día sí y día también.

Hace tres semanas Migue nos propuso hacer este rico pudin de avena, chía y naranja y hoy vuelve a traernos una receta perfecta para comenzar el día con energía y de forma muy original.

Sin más, os dejo con su receta que tiene una pinta estupenda:

HUEVOS REVUELTOS CON PESTO

Con este pesto hecho en casa le damos una descarga de energía y chispa a los huevos revueltos de toda la vida, agregando algo de verdura con las espinacas que he escondido en ese sabroso pesto, que además lleva albahaca fresca, nueces, queso parmesano rallado y aceite de oliva.

Ingredientes

Para el revuelto:

    -3 huevos

    -3 cdas. de pesto de espinaca casero

    -sal y pimienta

    -germinados para decorar

Para el pesto:

    -2.5 tazas de espinacas

    -1/4 de taza de albahaca fresca

    -1/4 de taza de nueces ó piñones

    -2 cdas. de queso parmesano

    -1 cda. de aceite de oliva

    -1-2 dientes de ajo

    -el zumo de medio limón

    -pizca de sal y pimienta

Preparación:

1. Para preparar el pesto, introduce en el procesador/triturador de alimentos las espinacas, las hojas de   albahaca, las nueces, el queso, el ajo, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta, y conforme vas triturando ve agregando el aceite de oliva. Comprueba el sabor y ajusta los ingredientes.Reserva.

2. Rompe los huevos, salpimientalos y revuelve con la ayuda de un tenedor. Agrégalos a la sartén precalentada con   aceite de oliva y cocínalos revolviendo de la forma acostumbrada, en el último momento agrega el pesto para dar las últimas vueltas.

3.Sirve con germinados y fruta.

Esta es una de esas recetas que preparas para desayunar y salir a comerte el mundo!

MIGUE MATEO

Hola soy Migue, y por lo general mi lado más hambriento se encarga de crear las recetas de A Hungry Blog, con alimentos frescos de temporada, platos que son fáciles, prácticos de preparar y que sorprenden. Recetas sanas y aptas para diferentes intolerancias.

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Muchísimas gracias a Migue

¿Qué os parece su nueva receta? Yo a Borja seguro que lo conquisto con esta receta!

Feliz jueves, en dos semanas tendremos otra hungry-receta, no os la perdáis.

TERESA ZAFRA

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A Hungry post: Pudin de avena, chía y naranja sanguina

Buenos días!

Como sabéis los que pasáis de vez en cuando por aquí, soy una persona a la que le preocupa comer sano y rico para sentirme bien y estar sana. Aunque a veces me veáis en un McDonalds, porque la verdad es que no voy a negar que en esto de comer bien la constancia es mi asignatura pendiente, por lo general cocino sano y busco en la red sitios donde inspirarme.

En mi pestaña de favoritos está desde hace ya casi un año el blog de Migue. A hungry blog es un espacio dedicado a cocinar, sin más, en la que las recetas son ricas, sanas, diferentes y nutritivas. Tiene una sensibilidad especial para combinar ingredientes y, además, para hacer unas fotos preciosas que hacen que todo parezca, si es posible, aún más rico.

Por eso, me hace muchísima ilusión contaros que Migue va a asomarse dos veces al mes por este blog para compartir con nosotros una de sus geniales recetas. Aunque todas son muy sencillas y bonitas, vamos a empezar con una que especialmente sencilla y, también, especialmente bonita.

Os dejo con el texto de Migue, a la que podéis encontrar en Instagram, Facebook, Twitter y en  A hungry blog

PUDIN DE AVENA, CHÍA Y NARANJA SANGUINA 


Las semillas de chía y la avena se han convertido en los ingredientes favoritos de los desayunos saludables. Por eso hoy les comparto este pudín que combina ambos ingredientes a la perfección con el toque dulce de la fruta y el intenso jengibre. Se toma en frío y se puede acompañar con un montón de ingredientes y combinar con tus frutas favoritas de temporada.

Ingredientes:

  1/4 de taza de copos de avena
  2 cdas. de semillas chía
  1/2 taza de leche(la de tu preferencia)
  1 naranja sanguina o blood orange
  1/2 cdta. de jengibre fresco rallado
  2 cdas. de sirope/miel

Preparación:
1.Pon en la licuadora, los copos de avena, la leche, la naranja entera pelada/cortada, el sirope y el jengibre rallado, tritura durante unos segundos.

2.Agrega a la mezcla las semillas de chia y revuelve con una cuchara. Deja reposar en la nevera durante la noche o un mínimo de 3 horas.

3. Sirve con trozos de naranja y almendras laminadas.

MIGUE MATEO

Hola soy Migue, y por lo general mi lado más hambriento se encarga de crear las recetas de A Hungry Blog, con alimentos frescos de temporada, platos que son fáciles, prácticos de preparar y que sorprenden. Recetas sanas y aptas para diferentes intolerancias.

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Muchísimas gracias a Migue, yo este ya sé que voy a desayunar este sábado!

¿Qué os parece nuestra nueva colaboradora?

Feliz jueves, en dos semanas tendremos otra hungry-receta, no os la perdáis.

TERESA ZAFRA

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